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Tartare de framboises et de litchis à la rose
C. Adam
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Dessert
- Eté
Servez ce dessert avec des macarons à la rose ou des biscuits aux framboises. Préférez l'eau de rose marocaine de M'gouna (en vente dans les épiceries orientales ou sur Internet), elle est faite à base de rose Ispahan. Hors saison, n'hésitez pas à utiliser des fruits surgelés.
- 1/2 citron
- 200 g de framboises
- 25 g de sucre
- 2 cuill. à soupe d'eau de rose
- 500 g de litchis frais
Etape 1
Pressez le 1/2 citron.
Etape 2
Préparez le coulis de framboises. Mixez la moitié des framboises avec le sucre, le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d'eau de rose. Filtrez le coulis avec une petite passoire fine.
Etape 3
Épluchez les litchis et coupez-les en petits dés. Coupez les framboises en quatre, mélangez-les avec les litchis et 1 cuilleréeà soupe d'eau de rose.
Etape 4
Façonnez les tartares de fruits à l'aide d'un petit bol et démoulez-les sur des assiettes à dessert. Décorez avec le coulis.