Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Soupe de lentilles au poisson fumé et au cumin
Valery Guedes
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 45min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 400 g de lentilles vertes du Puy
- 300 g de haddock ou d'anguille fumée
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 botte de cerfeuil ou de persil
- 1 c. à café de cumin
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 30 cl de lait de coco
Etape 1
La veille, faites trempez les lentilles dans un saladier d'eau froide.
Etape 2
Le jour même, égouttez les lentilles, puis ciselez le cerfeuil. Coupez l'oignon et les carottes en lamelles.
Etape 3
Dans une grande casserole, mettez les lentilles, les carottes, l'oignon, le cerfeuil, le cumin, le thym et le laurier. Salez et poivrez, puis couvrez de 3 l d'eau. Laissez mijoter 45 min à feu doux à couvert.
Etape 4
Ôtez le laurier et le thym. Mixez la soupe partiellement puis ajoutez le poisson taillé en cubes et le lait de coco.