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Salade d'hiver à la courge et à la grenade
Fabrice Besse
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 25min
- Cuisson : 35min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 1 courge butternut en dés
- 30 g de graines de courge
- 1/2 grenade égrennée
- 150 g de quinoa bicolore
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 pommes rouges en quartiers
- 150 g de feta en dés
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette
- Le jus de 1 citron
- 1 c. à café de miel
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
Etape 1
Faites cuire le quinoa 10 min à l’eau salée. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Etape 2
Préchauffez le four à 170 °C. Déposez les dés de butternut sur une poêle gril huilée bien chaude, puis faites-les cuire. Déposez les dés dans un plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 25 min.
Etape 3
Préparez la vinaigrette. Faites chauffer le jus du citron avec le miel, puis mélangez-les à l’huile d’olive. Salez, poivrez et versez la sauce au fond du bocal. Ajoutez la moitié des pommes. Posez ensuite les cubes de feta, la moitié du quinoa, les graines de grenade, le reste de pommes, de quinoa, les graines de courge et enfin les dés de butternut.