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Poêlée de légumes du potager
Fabrice Veigas
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 1 kg de carottes
- 1 kg de courgettes
- 500 g de haricots verts
- 500 g de haricots mange-tout
- 500 g d’oignons
- 500 g de champignons de Paris
- Huile d’olive
- 20 g d’ail
- ½ bouquet de persil
- Sel et poivre
Etape 1
Couper les carottes et les courgettes en rondelles. Équeuter les haricots. Peler et émincer les oignons. Nettoyer et émincer les champignons.
Etape 2
Faire cuire les carottes et les haricots à la vapeur, en veillant à ce qu’ils restent fermes.
Etape 3
Dans une sauteuse, mettre à chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons, puis les champignons. Ajouter les légumes et les faire rissoler 10 minutes à feu vif, en remuant régulièrement. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant15 à 20 minutes.
Etape 4
Saler et poivrer, puis ajouter l’ail pressé et le persil haché.