Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Mousse au citron vert
Amandine Honegger
Recette extraite du livre
Recettes inratables desserts- Durée : 40min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 10min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- Le jus et le zeste de 4 citrons verts
- 100 g de sucre en poudre
- 6 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 50 cl de crème liquide bien froide
- 100 g de sucre glace
Etape 1
Portez à ébullition le jus de citron, le zeste et le sucre en poudre. Versez aussitôt sur les jaunes d’oeufs en fouettant. Refaites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.
Etape 2
Fouettez la crème en chantilly. Ajoutez le sucre glace, mélangez et incorporez à la crème au citron. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédente. Mettez 4 h au frais.