Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Fleurs de courgettes, chevre et menthe
Valéru Guedes
Recette extraite du livre
A la fin de ce livre vous serez le pro de l'apéro- Durée : 48min
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 28min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 50 g de chèvre frais
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 3 brins de menthe
- Sel, poivre
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Découpez 8 disques dans la pâte brisée avec un emporte-pièce (o 7 cm). Déposez-les dans des moules à tartelettes en silicone (ou des moules en métal beurrés et farinés). Piquez le fond à la fourchette.
Etape 2
Détaillez les courgettes en fines lamelles avec un économe. Faites-les blanchir 3 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Etape 3
Dans un saladier, battez l'oeuf et mélangez-le avec la crème, le chèvre émietté, la menthe ciselée, du sel et du poivre. Disposez les lamelles de courgettes en rosace sur les fonds de tartelettes.
Etape 4
Versez la préparation au chèvre par-dessus et enfournez pour environ 20 à 25 min, jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.