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Duxelles de champignons

Christian Lacroix
Recette extraite du livre
Ricardo, un québécois dans votre cuisine
  • Durée : 25min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Moyen
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 15min
  • Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
  • 250 g de champignons de Paris, hachés fi nement
  • 1 échalote, hachée fi nement
  • 30 g de beurre
  • 12 cl de vin blanc
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre

Etape 1

Dans une poêle, faites dorer les champignons et l’échalote dans le beurre. Salez et poivrez. Déglacez avec le vin. Portez à ébullition et laissez réduire presque à sec. Ajoutez la ciboulette.

Etape 2

Servez sur la crème de brie.
Une recette pour vous régaler en fin de repas.