Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Cake à la ricotta et aux fruits rouges
Fabrice Besse
- Durée : 1h15
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 25min
- Cuisson : 50min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 150 g de beurre en moreceaux
- 200 g de sucre en poudre
- 350 g de ricotta
- Le jus et le zeste de 1 citron bio
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 100 g de myrtilles
- 100 g de framboises
- 50 g de mûres
- 30 g d'amandes effilées
Etape 1
Préchauffer le four à 180 °C. Placer le beurre et le sucre dans le bol, puis mélanger 15 sec/vitesse 5.
Etape 2
Ajouter la ricotta, le jus et le zeste de citron. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
Etape 3
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger de nouveau 15 sec/vitesse 5.
Etape 4
Ajouter les oeufs et mélanger 45 sec/vitesse 6.
Etape 5
Ajouter les fruits rouges et mélanger à la spatule. Verser la préparation dans le moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 50 min.
Etape 6
Laisser le cake refroidir quelques minutes avant de le décorer. À l'aide de la maryse, couvrir le dessus de ricotta. Répartir les fruits rouges et parsemer de zeste de citron.