Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Buddha bowl de lentilles, carotte et pomme
Claudia Godke
- Durée : 30min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 150 g de lentilles vertes
- 1 verre d'épeautre
- 1 carotte
- 1 pomme acidulée
- 20 g de graines de courge
- 4 tranches de citron
- 2 brins d'aneth Pour la vinaigrette
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de miel d'acacia
Etape 1
La veille, mettez l'épeautre à tremper dans de l'eau froide.
Etape 2
Le jour même, faites cuire séparément les lentilles 20 min et l'épeautre 45 min à l'eau bouillante salée.
Etape 3
Pelez et râpez la carotte. Coupez la pomme en petits dés. Torréfiez les graines de courge à sec dans une poêle.
Etape 4
Dans chaque bol, déposez les lentilles et l'épeautre, la carotte, la pomme et 2 tranches de citron. Parsemez de graines de courge et d'aneth ciselé.
Etape 5
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, salez et poivrez. Versez dans les bols et mélangez.