Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Verrines de saumon à l’avocat façon sushi
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 13 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Apéritif
- Eté
- Printemps
Cette recette a l’avantage de réunir les deux grandes tendances du moment : les verrines et les sushis !
- 150 g de riz rond japonais
- 3 cuill. à soupe de vinaigre de riz
- 300 g de filet de saumon frais
- 1/2 bouquet de ciboulette grossièrement haché
- 1 avocat un peu ferme
- 1 petit pot d’œufs de saumon
Etape 1
Dans une casserole à fond épais, versez le riz et 25 cl d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et couvrez. Laissez gonfler le riz pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il ait absorbé toute l’eau.
Etape 2
Étalez le riz chaud sur une grande assiette, puis incorporez délicatement le vinaigre de riz à l’aide d’une spatule. Lorsque le riz est froid, répartissez-le dans des verrines. Découpez le saumon en petits dés de 1 cm de côté et mélangez ceux-ci à la ciboulette, puis répartissez-les sur le riz. Réservez au frais.
Etape 3
Juste avant de servir, épluchez l’avocat, coupez-le en lamelles et décorez-en chaque verrine. Déposez 1 cuillerée à café d’œufs de saumon sur le dessus, puis servez.