Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Vermicelles à la chinoise
© Larousse
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 250 g de vermicelles de riz chinois
- 250 g de grosses crevettes décortiquées
- 150 g de jambon blanc
- 200 g de chair de crabe
- huile d’arachide
- huile de sésame
- vinaigre
- sel
- poivre
Etape 1
Faites cuire les vermicelles dans une grande casserole d’eau portée à ébullition pendant 3 min. Égouttez-les, rafraîchissez-les et égouttez-les à nouveau. Réservez.
Etape 2
Coupez les crevettes en 2, taillez le jambon en cubes et émiettez la chair de crabe.
Etape 3
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’arachide dans une grande poêle à rebords.
Etape 4
Mettez-y à revenir à tour de rôle les crevettes pendant 5 min puis le jambon pendant 5 min, enfin le crabe pendant 2 min. Réservez tous ces ingrédients.
Etape 5
Remettez un filet d’huile d’arachide dans la poêle et mettez-y à rissoler pendant 3 min les vermicelles cuits et égouttés. Quand ils sont bien dorés, réincorporez les crevettes, les cubes de jambon et le crabe.
Etape 6
Mélangez le tout délicatement sur feu modéré pendant 5 min. Arrosez avec un filet d’huile de sésame et 1 c. à soupe de vinaigre. Salez et poivrez. Remuez. Servez aussitôt dans des bols en porcelaine.