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Tortellini au lard et épinards
Myles New
Recette extraite du livre
Ce soir c'est pasta !- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 250 g de tortellini à la ricotta et aux épinards
- 2 tranches de lard
- 25 g de noix
- le jus de 1 citron et le zeste de 1/2 citron
- 1 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de pousses d'épinards
- 2 c. à soupe de ricotta
- POUR SERVIR : 1 filet d'huile d'olive et du parmesan râpé
Etape 1
Allumez le gril du four à température maximale. Faites cuire les tortellini dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis rincez-les sous l'eau froide.
Etape 2
Pendant ce temps, placez le lard sur une plaque de cuisson, enfournez et laissez cuire 10 min. Ajoutez les noix sur la plaque de cuisson, enfournez à nouveau pour faire griller le tout légèrement. Coupez le lard en fines lamelles.
Etape 3
Dans un grand saladier, mélangez le jus et le zeste de citron avec le parmesan et l'huile. Incorporez les épinards à la préparation avec les tortellini, le lard et les noix. Ajoutez la ricotta, puis mélangez délicatement l'ensemble. Assaisonnez à votre goût. Arrosez d'un filet d'huile et servez avec du parmesan râpé.