Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Toasts de foie gras poêlé à la betterave
Vincent Amiel
- Durée : 15min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- 1 petite baguette en fines tranches
- 200 g de foie gras cru en petites tranches
- 70 g de betterave cuite
- 2 c. à café de vinaigre de vin
- quelques brins de menthe
Etape 1
Faites toaster les tranches de baguette au four, sans matière grasse, 5 min à 200 °C (th. 6-7).
Etape 2
Mixez la betterave avec le vinaigre et une pincée de sel. Assaisonnez le foie gras de sel et de poivre, puis faites-le colorer très rapidement à la poêle à feu très vif.
Etape 3
Égouttez brièvement le foie gras, puis disposez-le sur les toasts. Ajoutez 1 c. à soupe de betterave et quelques petits brins de menthe.