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Timbales de cabillaud et pommes de terre du Sud
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Produits surgelés
- 20 g de beurre d’escargot
- 500 g de purée de pommes de terre
- 2 pavés de cabillaud
- 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselée
Autres ingrédients
- 2 cuill. à soupe de crème liquide
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites décongeler le beurre d’escargot à température ambiante pendant 30 minutes environ.
Etape 2
Réchauffez la purée de pommes de terre dans une casserole à feu doux pour la faire décongeler pendant 5 ou 6 minutes. Ajoutez le beurre d’escargot et rectifiez l’assaisonnement, si nécessaire.
Etape 3
Pendant ce temps, plongez le cabillaud dans une casserole d’eau bouillante. Baissez le feu et laissez frémir pendant 10 minutes. Lorsque le poisson est cuit, égouttez-le et émiettez-le grossièrement dans un bol. Ajoutez la crème fraîche, la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez.
Etape 4
Garnissez quatre cercles à pâtisserie avec la purée de pommes de terre et répartissez le mélange de cabillaud émietté et de crème fraîche par-dessus. Servez aussitôt.