Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Tian de figues, de noix et d'abricots secs au miel de muscat
P.-L. Viel
- Durée : 2h50
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
- Repos : 2h
- Dessert
- Automne
- Eté
Ce tian est encore meilleur servi avec une boule de glace à la vanille ou au pain d'épice.
- 8 abricots secs
- 15 cl (soit 10 cuill. à soupe) de muscat
- 3 cuill. à soupe de miel
- 80 g de cerneaux de noix
- 8 figues fraîches
- 1 cuill. à soupe de sucre
Etape 1
Mettez les abricots secs dans un bol. Versez-y le muscat puis laissez les abricots gonfler pendant 2 heures.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 3
Égouttez les abricots au-dessus d'une casserole pour récupérer le muscat. Ajoutez-y le miel, et portez à ébullition pendant 8 à 10 minutes pour obtenir un léger caramel. Hors du feu, ajoutez les noix grossièrement concassées.
Etape 4
Lavez et taillez les figues en tranches de 3 ou 4 mm d'épaisseur. Découpez les abricots en tranches plus fines. Dans un plat à gratin, disposez en les intercalant les figues et les abricots. Versez le caramel miel-muscat-noix par-dessus et saupoudrez de sucre.
Etape 5
Mettez le tian à cuire pendant 20 minutes au four.
Etape 6
Servez le tian bien chaud et dégustez-le avec des tranches de pain d'épice.