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Thon mi-cuit aux épices et tartare de courgettes
© Larousse
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Automne
- Eté
Ce tartare de courgettes accompagne parfaitement ce thon épicé : idéal pour l’été.
À servir avec des pâtes fraîches.
C’est aussi bon avec des pavés de saumon.
- 4 jeunes courgettes
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuill. à café de quatre-épices
- 3 cuill. à café de graines de fenouil
- 4 pavés de thon de 150 à 180 g chacun
- un peu d’huile d’olive
- fleur de sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites cuire 3 courgettes dans de l’eau bouillante salée, pendant 10 minutes. Égouttez-les et mixez-les.
Etape 2
Coupez la dernière courgette en petits cubes. Mélangez ceux-ci avec la purée de courgettes, salez, poivrez et ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Etape 3
Mélangez le quatre-épices et les graines de fenouil. Passez les 2 faces des pavés de thon dans l’assaisonnement aux épices. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir le thon pendant 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Etape 4
Servez le thon mi-cuit aux épices accompagné du tartare de courgettes. Ajoutez de la fleur de sel et 1 filet d’huile d’olive.