Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Terrine de brioche perdue aux abricots
N. Carnet
- Durée : 40min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Pour toute l'année
Voici une recette pour recycler la brioche rassise en un délicieux goûter ludique. Les enfants vont adorer !
- 3 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuill. à soupe de Cointreau
- 1 cuill. à soupe d'extrait naturel de vanille
- 13 fines tranches de brioche rassise
- 40 g de beurre
- 10 abricots frais bien mûrs ou secs (selon la saison)
- 1 cuill. à soupe d'amandes effilées
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Tapissez un moule à cake avec une feuille de papier sulfurisé.
Etape 2
Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battez les œufs et le sucre. Incorporez petit à petit le lait et la crème fraîche. Ajoutez ensuite le Cointreau et l'extrait naturel de vanille. Trempez les tranches de brioche dans la préparation 1 minute de chaque côté.
Etape 3
Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis faites dorer les tranches de brioche imbibées 1 ou 2 minutes de chaque côté.
Etape 4
Coupez les abricots en rondelles. Déposez les tranches de brioche au fur et à mesure dans la terrine, à la verticale, en y intercalant les rondelles d'abricot. Versez le restant de crème aux œufs par-dessus et saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez pendant 15 minutes et servez tiède !