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Tarte aux poireaux et au curry
© Larousse
- Durée : 1h40
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 1h
- Entrée
- Plat
- Automne
- Hiver
Une délicieuse recette à tester !
Si vous voulez réaliser vous-même la pâte brisée, n'hésitez pas à consulter la vidéo pour vous aider.
- 250 g de pâte brisée préétalée
- 5 gros blancs de poireau
- 60 g de beurre
- 1 cuill. à soupe de farine
- 40 cl de lait
- 2 cuill. à soupe de curry en poudre
- 150 g de gouda râpé
- 4 œufs
- sel et poivre
Etape 1
Lavez les blancs de poireau et coupez-les en tronçons de 2 cm. Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les poireaux à feu doux pendant 20 min. Salez et poivrez.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 3
Garnissez de pâte un moule à manqué de 26 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Procédez à une cuisson à blanc pour pâte brisée pendant 10 min.
Etape 4
Pendant ce temps, préparez une sauce Béchamel. Faites fondre les 30 g de beurre restants à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 1 min, puis versez peu à peu le lait tout en remuant. Prolongez la cuisson pendant 5 min environ, jusqu'à épaississement. Hors du feu, incorporez le curry, le gouda et les œufs. Fouettez longuement. Salez et poivrez, puis ajoutez les poireaux et mélangez bien.
Etape 5
Versez sur le fond de tarte précuit la béchamel puis disposez les tronçons de poireau côte à côte et enfournez pour 40 min environ. Servez chaud.