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Tarte aux oignons
© Larousse
- Durée : 1h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 45min
- Entrée
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
préparez de la même façon des tartelettes en utilisant des moules de 10 cm environ. Prévoyez 10 à 12 min de cuisson.
Tartelettes aux oignons :
taillez en lardons 300 g de lard fumé. Plongez les lardons 2 min dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les. Répartissez-les sur le fond de tarte juste avant de verser le mélange aux oignons.
Tarte aux oignons et aux lardons :
- 600 g d'oignons
- 3 cuill. à soupe d'huile ou de saindoux
- 1 cuill. à soupe de farine
- 4 œufs
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 1 pincée de noix muscade
- sel et poivre
Pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 1 jaune d'œuf
- 3 cuill. à soupe d'eau froide
- 1 pincée de sel
Etape 1
Préparez la pâte brisée. Tamisez la farine dans un saladier, creusez un puits et mettez-y le beurre, le jaune d'œuf, l'eau et le sel. Pétrissez rapidement du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un linge ou dans un film alimentaire et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Etape 2
Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre doucement dans l'huile ou le saindoux sans les laisser prendre couleur. Saupoudrez de farine, remuez bien et laissez cuire encore 2 ou 3 min à feu modéré.
Etape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez oignons, sel, poivre et muscade. Mélangez bien.
Etape 4
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 5
Beurrez un moule à tarte d'environ 28 cm de diamètre. Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ et garnissez-en le moule.
Etape 6
Versez le mélange aux oignons dedans et enfournez pour 40 min environ, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Servez aussitôt.