Une recette pour vous régaler en fin de repas.
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Jeux
Tarte au citron
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Larousse de la cuisine facile- Durée : 1h05
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 35min
- Dessert
- Eté
Un dessert qui ravira vos papilles !
Servez tiède ou froid.
- 350 g de pâte brisée fraîche ou surgelée, préétalée ou non
- 3 citrons
- 50 g de beurre
- 1 cuill. à soupe de fécule de maïs
- 1 cuill. à soupe d’eau
- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
Etape 1
Préparez une pâte brisée, ou mettez-la à décongeler si vous l’utilisez surgelée. Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Beurrez un moule à tarte ou utilisez du papier sulfurisé (fourni avec la pâte brisée préétalée) pour garnir le moule.
Etape 2
Brossez les citrons sous l’eau tiède puis essuyez-les. Prélevez finement le zeste. Coupez les citrons en 2, pressez-les et récupérez le jus. Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Délayez la fécule de maïs dans l’eau.
Etape 3
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement, avec un fouet ou à la fourchette, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez la fécule, le beurre, le jus et le zeste des citrons et mélangez bien.
Etape 4
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné. Donnez-lui la forme d’un disque un peu plus grand que le moule et une épaisseur de 3 ou 4 mm. Garnissez le moule en appuyant légèrement la pâte sur le fond et les parois avec le bout des doigts, puis coupez l’excédent en passant le rouleau sur le rebord.
Etape 5
Versez la crème dans le fond de tarte, enfournez et faites cuire pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés et que la crème soit figée. Sortez la tarte du four, démoulez-la aussitôt et posez-la sur une grille pour la laisser refroidir.