Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Tarte au citron
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 35min
- Dessert
- Pour toute l'année
La tarte au citron sera délicieuse servie avec une bonne tasse de thé.
Vous pouvez préparer de la même façon une tarte à l'orange (avec trois fruits) ou à la mandarine (avec sept fruits).
- 250 g de pâte brisée
- 15 cl de jus de citron
- 200 g de sucre semoule
- 3 œufs
- 250 g de beurre
- le zeste de 1 citron non traité
Etape 1
Préparez la pâte brisée si vous n'utilisez pas une pâte toute prête.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 3
Faites cuire la pâte à blanc : étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et mettez-la dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et posez par-dessus un disque de papier sulfurisé recouvert de noyaux d'abricots ou de légumes secs. Enfournez pour 20 minutes en retirant les légumes secs à mi-cuisson.
Etape 4
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron avec le sucre et les œufs. Mélangez, puis ajoutez le zeste de citron. Portez à ébullition sans cesser de fouetter.
Etape 5
Dès que le mélange commence à épaissir, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant 10 minutes environ.
Etape 6
Ajoutez le beurre petit à petit dans la casserole en remuant bien pour l'incorporer.
Etape 7
Sortez la tarte du four et versez par-dessus la crème au citron. Laissez refroidir avant de servir.