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Tarte au chèvre mi-sec, aux tomates et aux courgettes
© Larousse
- Durée : 1h10
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 50min
- Entrée
- Plat
- Automne
- Eté
Une délicieuse recette à tester !
Si vous voulez réaliser vous-même la pâte brisée, n'hésitez pas à consulter la vidéo pour vous aider.
- 250 g de pâte brisée préétalée
- 6 tomates
- 2 petits oignons frais
- 2 petites courgettes
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de chèvre mi-sec
- (banons ou crottins)
- 2 œufs entiers + 1 jaune
- 15 cl de crème liquide
- 2 cuill. à soupe de basilic ciselé
- 1 cuill. à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 2
Garnissez de pâte un moule à tarte de 28 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Procédez à une cuisson à blanc pour pâte brisée pendant 10 min.
Etape 3
Plongez les tomates 30 s dans de l'eau bouillante. Pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en morceaux.
Etape 4
Pelez et hachez les oignons. Pelez les courgettes. Coupez-les en cubes.
Etape 5
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites-y d'abord revenir les courgettes avec l'oignon pendant 5 min. Ajoutez les tomates puis laissez sur feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Salez, poivrez. Laissez tiédir.
Etape 6
Enlevez la croûte des fromages et coupez-les en lamelles.
Etape 7
Couvrez le fond de pâte précuit d'une première couche de légumes, ajoutez les lamelles de fromage dessus et couvrez du reste de légumes.
Etape 8
Battez les œufs entiers avec le jaune. Ajoutez la crème, le basilic et les herbes. Salez, poivrez et mélangez. Versez cette préparation sur les légumes. Enfournez pour 30 à 35 min. Servez aussitôt.