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Tarte au céleri et aux pommes
© Larousse
- Durée : 45min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Entrée
- Plat
- Automne
- Hiver
Une délicieuse recette à tester !
Si vous voulez réaliser vous-même la pâte brisée, n'hésitez pas à consulter la vidéo pour vous aider.
- 250 g de pâte brisée préétalée
- 2 tranches de jambon cru
- 400 g de céleri-rave
- 2 pommes (type gala)
- 1/2 citron
- 1 noix de beurre demi-sel
- 3 œufs
- 2 cuill. à soupe de crème fraîche
Etape 1
Garnissez de pâte brisée un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Etape 2
Coupez les tranches de jambon en lanières.
Etape 3
Faites chauffer une grande casserole d'eau légèrement salée. Pelez le céleri-rave et coupez-le en gros quartiers. Râpez-le avec la grille à gros trous d'une râpe et plongez-le aussitôt dans l'eau bouillante. Faites-le blanchir en comptant 1 min après la reprise de l'ébullition. Égouttez-le, rafraîchissez-le puis essorez-le fortement dans un linge.
Etape 4
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).
Etape 5
Coupez les pommes en quartiers et épluchez-les. Râpez-les avec la même grille que pour le céleri ou coupez-les au couteau en très petits dés. Arrosez-les aussitôt avec le jus du demi-citron pour les empêcher de noircir.
Etape 6
Dans une casserole, mettez le beurre, les pommes et le céleri-rave. Faites cuire à feu doux pendant 5 min, en remuant souvent.
Etape 7
Battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez ce mélange dans la casserole et laissez sur feu doux 2 ou 3 min supplémentaires.
Etape 8
Versez la préparation dans le moule. Décorez la tarte de lanières de jambon. Enfournez pour 20 min environ. Servez aussitôt.