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Tajine de canard aux figues
J.-F. Mallet
- Durée : 2h35
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 35min
- Cuisson : 2h
- Plat
- Automne
En saison, remplacez les figues séchées par des figues fraîches. Dans ce cas, comptez-en trois par personne.
- 2 gros oignons
- 4 pommes
- 4 figues séchées
- 4 cuisses de canard
- 1 cuill. à café de cannelle en poudre
- 2 cuill. à soupe de raisins secs
- 2 cuill. à soupe de miel liquide
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Pelez et émincez les oignons. Coupez les pommes en deux, ôtez les pépins et détaillez-les en quartiers. Coupez les figues en deux.
Etape 2
Mettez les cuisses de canard, les oignons, les pommes, les figues, la cannelle et les raisins secs dans un plat à tajine. Salez, poivrez, arrosez de miel et d'huile d'olive, puis versez 1 grand verre d'eau.
Etape 3
Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures, à feu très doux, en remuant de temps en temps. Lorsque les cuisses de canard sont moelleuses et légèrement caramélisées, dégustez le tajine bien chaud avec de la semoule au beurre.