Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Tagliatelles de courgettes crues aux billes de melon
C. Faccioli
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Entrée
- Eté
Il suffit de tailler les courgettes en tagliatelles, et le melon en petites billes pour obtenir une salade appétissante, très rafraîchissante et toute en légèreté !
Remplacez les pignons de pin par des noisettes hachées.
- 4 petites courgettes
- 1 melon
- 8 tranches de jambon de Parme
- 40 g de pignons de pin
- 1/2 bouquet de basilic
Pour la vinaigrette
- le jus de 1 citron
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préparez la vinaigrette. Pressez le citron et mélangez le jus ainsi obtenu avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Etape 2
Détaillez, à l'aide d'un couteau Économe, les courgettes en longues lanières très fines, puis mélangez-les avec la vinaigrette citronnée.
Etape 3
Creusez la chair du melon à l'aide d'une cuillère parisienne pour former des billes. Ajoutez-les au mélange précédent avec les pignons de pin, le jambon de Parme et le basilic effeuillé.