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Tagine d'agneau
J.-F. Mallet
- Durée : 2h05
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 35min
- Cuisson : 1h
- Plat
- Pour toute l'année
La petite cocotte est un outil idéal pour cuire le tagine. Une fois fermée, elle permet de cuire lentement à l'étouffée et de servir à chaque convive un plat qui aura mijoté pour lui seul !
- 1 poivron
- 1 oignon
- 400 g d'épaule d'agneau en petits morceaux
- 4 pruneaux
- 4 abricots secs
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuill. à café de cumin en poudre
- 4 cuill. à soupe de miel
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (therm. 6). Lavez, épépinez et émincez le poivron. Épluchez et émincez l'oignon. Détaillez l'agneau en morceaux.
Etape 2
Répartissez les morceaux d'agneau, le poivron et l'oignon émincé, les pruneaux, les abricots secs et les feuilles de laurier entre 4 cocottes. Ajoutez le cumin et le miel. Salez, poivrez et versez l'huile d'olive et un peu d'eau dans chaque cocotte.
Etape 3
Couvrez et enfournez les cocottes pour 1 heure 30. Lorsque le tagine est cuit, retirez les couvercles, remuez le contenu à la cuillère et dégustez avec de la semoule à couscous.