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Jeux
Suprêmes de poulet, langoustines et crème de safran
Vincent Amiel
- Durée : 40min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 12 langoustines décortiquées, avec la queue
- 5 filets de poulet coupés en quatre
- 3 oignons nouveaux ciselés
- 10 cl de vin blanc
- 1 capsule de safran
- 150 g de crème fraîche
- 1 pincée de piment
Etape 1
Faites revenir les langoustines à feu très vif. Retirez-les de la poêle, puis faites-y colorer le poulet.
Etape 2
Une fois le poulet doré, réservez-le à son tour. Faites revenir les oignons, ajoutez le vin blanc puis la crème, le safran, du sel, du piment et un peu d’eau. Laissez cuire 4 min à feu doux, puis replacez le poulet et les langoustines dans la poêle pour les réchauffer.