Une recette pour vous régaler en fin de repas.
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Jeux
Sundaes au quatre-quarts et aux abricots
Charlie Richards
Recette extraite du livre
Prêts d'avance- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 1 quatre-quarts
- 820 g d’abricots en conserve
- 8 cuill. à soupe d’amaretto (liqueur d’amandes italienne)
- 50 cl de crème anglaise
- 30 cl de crème fraîche épaisse
POUR SERVIR
- 2 cuill. à soupe d’amandes effilées et grillées
Etape 1
Coupez le quatre-quarts en dés, puis répartissezles au fond de quatre coupes en verre. Égouttez les abricots en réservant le sirop. Dans un bol, mélangez la moitié de la liqueur avec 6 cuillerées à soupe de sirop, puis versez le tout sur les dés de quatre-quarts. Hachez les abricots et répartissezles dans les coupes. Nappez-les de crème anglaise, puis couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Etape 2
Dans un saladier, mélangez le reste de la liqueur et la crème fraîche à l’aide d’un fouet. Continuez de battre jusqu’à ce que la préparation épaississe, puis répartissez cette crème fouettée dans les coupes. Parsemez d’amandes effilées et servez.