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Spaghettis à la carbonara
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 27min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 12min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 400 g de spaghettis
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 200 g de lardons fumés
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 œuf + 2 jaunes d'œufs
- 75 g de parmesan râpé
- sel, poivre
Etape 1
Faites cuire les spaghettis al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Mettez le plat de service à tiédir sur un bain-marie.
Etape 2
Pelez et hachez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y à revenir l'oignon avec les lardons. Ajoutez le vin blanc et faites cuire 2 ou 3 minutes. Versez le tout dans le plat de service.
Etape 3
Battez l'œuf et les jaunes d'œufs ensemble, salez et poivrez, puis ajoutez le parmesan et 2 cuillerées à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
Etape 4
Égouttez les spaghettis et versez-les dans le plat de service. Mélangez avec les lardons.
Etape 5
Versez immédiatement dessus les œufs au parmesan, mélangez et servez très chaud.