Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Soupe à l'orge, poireaux et champignons
Fabrice Veigas
Recette extraite du livre
60 super recettes de soupes plaisir et santé- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 45min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 200 g d'orge perlé rincé
- 2 poireaux en morceaux
- 250 g de champignons de Paris en lamelles
- 40 g de beurre
- 1 oignon en lamelles
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- Persil cise
Etape 1
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir les poireaux, l'oignon et les champignons a@ feu doux jusqu'a@ ce qu'ils soient dorés.
Etape 2
Ajoutez l'orge égoutté, le bouillon et la sauce Worcestershire, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter environ 40 min, jusqu'a@ ce que l'orge soit cuit et bien tendre. Servez parsemé de persil.