Une recette pour vous régaler en fin de repas.
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Jeux
Soupe à l'oignon à la bière
Christian Lacroix
- Durée : 1h15
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 55min
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 1,6 kg d’oignons, émincés (environ 10 oignons moyens)
- 55 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 bouteille de 33 cl de bière blonde
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 litre de bouillon de poulet, environ
- 6 tranches épaisses de baguette, tranchées en biais et grillées
- 200 g de cheddar fort râpé
- Sel et poivre
Etape 1
Dans une grande casserole antiadhésive, faites revenir les oignons dans le beurre à feu moyen à doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, soit environ 30 minutes. Salez et poivrez. Saupoudrez les oignons de farine et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez la bière, la moutarde et portez à ébullition en remuant. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter environ 10 minutes. Ajoutez du bouillon de poulet au besoin. Rectifi ez l’assaisonnement.
Etape 2
Placez la grille au centre du four. Préchauffez le gril.
Etape 3
Répartissez la soupe dans quatre bols résistants à la chaleur. Déposez une tranche de pain sur chaque soupe et couvrez de fromage. Déposez les bols sur une plaque de cuisson et faites gratiner au four.