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Soupe à la noix de coco façon thaïe
Jonathan Whitaker
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 25 g de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de citronnelle
- 3 ou 4 piments oiseau
- 1 cuill. à soupe d’huile végétale
- 4 feuilles de kaffir ou de citron vert
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de crème de coco
- 500 g d’un mélange de légumes en morceaux
- feuilles de basilic et de coriandre pour décorer
Etape 1
Pelez le gingembre et l’ail, puis émincez-les. Écrasez les branches de citronnelle et les piments oiseau. Dans un wok ou une sauteuse, chauffez l’huile végétale et faites revenir tous ces ingrédients pendant 30 secondes.
Etape 2
Écrasez les feuilles de kaffir ou de citron vert. Ajoutez-les et versez le lait et la crème de coco. Portez à ébullition, couvrez et laissez doucement frémir 15 minutes en remuant de temps en temps.
Etape 3
Ajoutez les légumes et portez de nouveau à ébullition. Laissez frémir 2 ou 3 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais toujours croquants. Versez dans les bols et servez parsemé de basilic et de coriandre.