Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Soupe glacée concombres, crevettes et chèvre frais
© Larousse
- Durée : 5min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Entrée
- Eté
- Printemps
Une entrée gourmande à tester !
À servir avec quelques pignons de pin préalablement grillés à sec dans une poêle chaude.
Produits surgelés
- 200 g de queues de crevettes cuites
Autres ingrédients
- 2 concombres
- 15 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de chèvre frais
- le jus de 1 citron
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Étalez les queues de crevettes sur un plat et laissez-les décongeler pendant 15 minutes à température ambiante.
Etape 2
Pelez les concombres et coupez-les grossièrement en rondelles. Versez celles-ci dans le bol d’un mixeur avec le bouillon, la crème liquide et 50 g de chèvre frais. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
Etape 3
Versez la soupe dans quatre bols ou assiettes creuses, ajoutez les queues de crevettes décongelées et le reste de chèvre frais émietté. Donnez un dernier tour de moulin à poivre et servez bien froid.