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Soupe de patates douces à la noisette et filets de dinde aux herbes
Fabrice Besse
- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 35min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 70 g d'oignon pelé et coupé en 4
- 20 g de mélange d'herbes (menthe, persil, basilic)
- 400 g de filets de dinde
- 850 g de patates douces pelées et en cubes
- 500 g de boisson végétale à la noisette (non sucrée)
- 50 g de noisettes
- 1/2 botte de coriandre ciselée
- Sel et poivre
- USTENSILES UTILISÉS
- Spatule, Varoma, 1 poêle
Etape 1
Mettre l'oignon et les herbes dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 5. Racler la paroi du bol avec la spatule.
Etape 2
Aplatir les filets de dinde avec la paume de la main et répartir le mélange précédent par-dessus. Les rouler et les envelopper dans du film, puis les déposer dans le Varoma.
Etape 3
Dans le bol non rincé, ajouter les patates douces et la boisson végétale à la noisette. Saler et poivrer. Installer le Varoma et faire cuire 30 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.
Etape 4
Retirer le Varoma, replacer le gobelet doseur et mixer 30 sec/vitesse 10.
Etape 5
Couper les ballottines de dinde en fines rondelles. Dans une poêle, faire griller les noisettes quelques minutes à sec, puis les concasser légèrement.
Etape 6
Verser la soupe dans 4 bols et garnir avec les rondelles de dinde. Servir parsemé de noisettes concassées et de coriandre.
Etape 7
Astuces : Pour une saveur un peu acidulée, ajoutez quelques graines de grenade en garniture. Vous pouvez ajouter 200 g d'eau dans le bol à l'étape 3 pour une texture plus liquide.