Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Soupe de châtaignes
Emanuela Cino
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 5 00 g de châtaignes prêtes à cuisiner en bocal
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille bio
- 20 cl de crème liquide
Etape 1
Épluchez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites-les revenir dans le beurre fondu avec 1 pincée de sel. Quand elles deviennent translucides, ajoutez les châtaignes, versez 80 cl d’eau avec le cube de bouillon et la crème, puis assaisonnez. Couvrez et portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez cuire 15 min.
Etape 2
Égouttez grossièrement les châtaignes en réservant le bouillon, puis mixez-les finement en versant au fur et à mesure le bouillon pour ajuster au mieux l’onctuosité. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.