Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Soufflé à la liqueur de Grand Marnier
© Larousse
- Durée : 45min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Réalisez des soufflés individuels dans des verrines.
- 25 cl de lait
- 70 g de sucre
- 70 g de beurre + pour le moule
- 50 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé (soit 7,5 g)
- 3 œufs
- 1 verre à liqueur de liqueur grand marnier®
Etape 1
Chauffez le lait avec 40 g de sucre.
Etape 2
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Quand il commence à mousser, mettez la farine. Mélangez et ajoutez le sucre vanillé, puis versez le lait bouillant et sucré d’un seul coup. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 8 minutes en remuant pour dessécher la pâte.
Etape 3
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Hors du feu, incorporez les jaunes à la précédente préparation, ainsi que la liqueur.
Etape 4
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).
Etape 5
Battez les blancs en neige et ajoutez-les en soulevant la pâte délicatement.
Etape 6
Beurrez et saupoudrez avec le sucre restant un moule à soufflé de 18 cm de diamètre et versez-y la pâte. Faites cuire pendant 20 minutes. Servez immédiatement.