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Saumon Thaï mariné
Cambell Saunders
Recette extraite du livre
Cuisiner Thaï- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 4 filets de saumon
- 1 piment rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à soupe de sauce nam-pla (à base de poisson)
- ou de nuoc-mâm
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à soupe de miel
- 1/4 de concombre
- 1/2 oignon rouge poivre
- POUR SERVIR
- 4 c. à soupe de sauce au piment doux
- riz thaï
Etape 1
Épépinez le piment, puis hachez-le, de même que l'ail et la coriandre. Dans un saladier, déposez le saumon avec le piment, l'ail, la coriandre, la sauce nam-pla, l'huile et le miel. Poivrez et laissez mariner au frais au moins 20 min et jusqu'à une nuit entière.
Etape 2
Dans une poêle, faites griller le saumon 10 min, jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les bords. Si vous l'aimez bien cuit plutôt que rose au milieu, laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien ferme au toucher.
Etape 3
Émincez le concombre et l'oignon et parsemez-les sur le saumon. Servez avec la sauce au piment doux dans un ramequin à côté et du riz thaï.