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Saumon gravlax
Vincent Amiel
- Durée : 4h10
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Repos : 4h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 800 g de saumon sans peau
- le zeste d’1 citron vert
- 1/2 botte d’aneth hachée
- 500 g de gros sel
- 250 g de sucre
Etape 1
Mélangez le sel, le sucre, les zestes de citron et l’aneth.
Etape 2
Répartissez un peu du mélange dans un plat, placez le saumon dessus, puis recouvrez du reste du mélange.
Etape 3
Laissez mariner de 4 à 12 h, pour un goût plus ou moins prononcé.