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Saltimboccas de veau à la mozzarella
© Larousse
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
À servir avec une salade de roquette ou de mâche et une rondelle de citron.
Aplatissez bien les escalopes de veau : vous pourrez ainsi les rouler plus facilement.
Produits surgelés
- 4 escalopes de veau
Autres ingrédients
- 1 boule de mozzarella
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
Etape 1
Faites décongeler doucement les escalopes de veau pendant 3 heures à température ambiante.
Etape 2
Détaillez la mozzarella en petites tranches. Tapez sur les escalopes de veau, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour les assouplir, puis aplatissez-les, jusqu’à l’obtention de tranches très fines.
Etape 3
Sur chaque escalope de veau, déposez 1 tranche de jambon de Parme et répartissez les lamelles fines de mozzarella. Enroulez le tout a et piquez un cure-dent au centre de chaque saltimbocca pour le maintenir.
Etape 4
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive. Déposez-y les saltimboccas et faites-les cuire 2 ou 3 minutes sur toutes les faces. Le veau doit être bien doré et la mozzarella fondante.