Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Salade vapeur cabillaud et asperges
N, Strouk
Recette extraite du livre
Recettes inratables spécial salades- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 15min
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- Dos de cabillaud 450 g
- Asperges vertes 1 botte
- Tomates cerises en quartiers 300 g
- Radis hachés 1/2 botte
- Vinaigrette au citron
Etape 1
Coupez le pied fibreux des asperges et faites-les cuire 5 ou 6 min à la vapeur. Passez-les sous l'eau froide, puis coupez-les en morceaux.
Etape 2
Salez et poivrez le poisson et faites-le cuire 7 min à la vapeur, puis détaillez-le en morceaux.
Etape 3
Mélangez les légumes avec la moitié de la vinaigrette, déposez le cabillaud sur le dessus et arrosez du reste de vinaigrette.