Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Salade d’oranges au Grand Marnier
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Dessert
- Hiver
Un dessert qui ravira vos papilles !
Veillez à peler soigneusement les oranges à vif pour éliminer la moindre peau blanche. Vous pouvez présenter en même temps des orangettes, écorces d'orange confites enrobées de chocolat.
- 8 belles oranges juteuses non traitées
- 3 c. à soupe de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 noisettes
- cognac
- Grand Marnier
- poivre blanc du moulin
Etape 1
Pelez les oranges à vif, en retirant le zeste et la partie blanche située en dessous. Détachez chaque quartier. Retirez les pépins.
Etape 2
Disposez les quartiers d’oranges en couches dans un saladier en parsemant le sucre semoule peu à peu entre chaque couche.
Etape 3
Arrosez les oranges avec 4 c. à soupe de cognac. Couvrez avec du film alimentaire et laissez macérer au frais pendant 1 h.
Etape 4
Taillez le zeste des oranges en filaments. Plongez-les 3 min dans une casserole d’eau bouillante et égouttez-les. Roulez-les dans le sucre vanillé. Concassez les noisettes.
Etape 5
Égouttez les quartiers d’oranges et mettez-les dans une coupe de service. Recueillez le jus de macération, ajoutez-lui 6 c. à soupe de Grand Marnier, les noisettes pilées, le zeste d’orange et 2 pincées de poivre. Mélangez et versez cette préparation sur les oranges. Servez.