Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Salade de mangues et avocats aux crevettes
C. Faccioli
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 5min
- Entrée
- Eté
- Printemps
Une entrée gourmande à tester !
Selon vos goûts, ajoutez des graines de sésame, du gingembre ou de la citronnelle.
- 1/2 citron jaune
- 1 belle mangue (ou 2 petites)
- 2 avocats
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- 20 crevettes
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- piment d'Espelette en poudre
Pour la vinaigrette
- 1 citron vert
- 1 cuill. à soupe de sauce soja
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- poivre du moulin
Etape 1
Pressez le demi-citron jaune. Pelez et coupez la mangue et les avocats en cubes ou en lamelles, puis arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Pelez et hachez l'ail. Ciselez la coriandre.
Etape 2
Décortiquez les crevettes en laissant la queue, puis faites-les sauter 5 bonnes minutes dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et l'ail haché.
Etape 3
Préparez la vinaigrette. Pressez le citron vert et émulsionnez le jus ainsi obtenu avec la sauce soja et l'huile d'olive. Poivrez.
Etape 4
Mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette, puis saupoudrez de piment d'Espelette.