Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Salade de lentilles, betterave et oeufs
Aimery Chemin
Recette extraite du livre
Recettes inratables express- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 200 g de lentilles vertes
- 1 betterave cuite en dés
- 4 oeufs extrafrais
- 1/2 grenade (les graines)
- 6 brins d'estragon effeuillés
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de cumin
Etape 1
Faites cuire les lentilles 20 min à l'eau bouillante non salée et les oeufs 10 min.
Etape 2
Dans un saladier, mélangez l'huile avec le vinaigre et le cumin. Rafraîchissez les oeufs sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Etape 3
Égouttez les lentilles et déposez-les dans le saladier. Mélangez, salez et poivrez. Incorporez la betterave, les graines de grenade, l'estragon et les oeufs. Servez tiède ou froid.