Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Salade de lentilles aux poivrons
Recette extraite du livre
Petits plats végétariens- Durée : 40min
- Parts : null pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 250 g de lentilles
- 1 gros poivron rouge
- 1 gros poivron jaune
- 1 mini-concombre émincé
- 1 oignon rouge émincé
- POUR LA SAUCE
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à café de cumin en poudre
- sel et poivre
Etape 1
Coupez les poivrons en deux. Ôtez les pépins et les membranes blanches, puis placez-les sous le gril du four, jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.
Etape 2
Étalez les poivrons sur une planche à découper, couvrez-les d'un torchon et laissez refroidir. Retirez la peau, puis coupez la chair en fines lanières.
Etape 3
Portez à ébullition une casserole d'eau, puis faites cuire les lentilles 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ne les faites pas trop cuire pour ne pas les réduire en purée). Égouttez-les.
Etape 4
Dans un saladier, réunissez les lentilles, les poivrons, le concombre, l'oignon et mélangez.
Etape 5
Préparez la sauce. Fouettez tous les ingrédients dans un bol, puis assaisonnez. Versez la sauce sur la salade et remuez. Couvrez et réservez 1 h au frais. Laissez revenir à température ambiante avant de servir.