Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Salade de champignons à la grecque
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
À servir avec des petits morceaux de jambon cru, que vous ajouterez à la fin de la préparation, pour faire de cette salade un plat principal plus copieux.
Produits surgelés
- 5 cuill. à soupe d’échalotes hachées
- 1 kg de champignons de Paris émincés
- 2 cuill. à soupe de coriandre ciselée
Autres ingrédients
- 50 g de beurre
- 1 cuill. à soupe de graines de coriandre
- 5 cl de vin blanc
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 5 feuilles de laurier
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les échalotes hachées surgelées. Laissez-les cuire à feu doux sans les colorer, puis ajoutez les graines de coriandre légèrement écrasées et le vin blanc. Laissez réduire à sec et réservez dans un bol.
Etape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une autre poêle. Faites-y cuire les champignons surgelés pendant 10 minutes. Lorsque les champignons commencent à colorer, ajoutez les feuilles de laurier et les échalotes préparées précédemment. Mélangez et prolongez la cuisson de 2 minutes.
Etape 3
Parsemez de coriandre ciselée surgelée et rectifiez l’assaisonnement. Dégustez cette salade tiède ou froide en entrée.