Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Salade de blé à l'avocat et au pamplemousse
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Entrée
- Eté
Une entrée gourmande à tester !
- 150 g de blé dur précuit
- 1 avocat
- le jus de 1 citron
- 1 pamplemousse rose
- 1 c. à soupe de fromage blanc
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- sel, poivre
Etape 1
Faites cuire le blé à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez.
Etape 2
Pelez l'avocat et coupez la chair en dés. Déposez-les dans un saladier et arrosez-les avec la moitié du jus de citron. Pelez le pamplemousse à vif et détachez les quartiers. Ajoutez le blé et les quartiers de pamplemousse dans le saladier.
Etape 3
Dans un bol, mélangez le reste de jus de citron avec du sel et du poivre. Ajoutez le fromage blanc et émulsionnez avec l'huile d'olive.
Etape 4
Versez cette vinaigrette dans le saladier, mélangez et parsemez de coriandre ciselée.