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Saint-jacques à la vapeur d’algues
© Larousse
- Durée : 30min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 10min
- Entrée
- Plat
- Automne
- Hiver
Une délicieuse recette à tester !
- 2 ou 3 poignées d’algues (varech) à demander au poissonnier
- 18 noix de saint-jacques
- 200 g de beurre extrafin
- poivre blanc du moulin
Etape 1
Lavez les algues très soigneusement. Découpez 6 carrés de feuille d’aluminium.
Etape 2
Répartissez les algues sur chaque carré et posez dessus les noix de saint-jacques. Poivrez légèrement. Ajoutez le beurre en parcelles.
Etape 3
Refermez les papillotes. Faites cuire 10 min au four à 220 °C.
Etape 4
Sortez les papillotes du four. Ouvrez-les et disposez les saint-jacques dans des assiettes chaudes.
Etape 5
Arrosez-les avec le jus des papillotes. Poivrez et servez aussitôt.