Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Roulés de crêpes vertes, saumon et épinards
Aline Princet
- Durée : 45min
- Parts : 15 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 25min
- Cuisson : 20min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- PÂTE À CRÊPES
- 2 oeufs
- 130 g de farine semi-complète
- 200 g de lait
- 1 grosse poignée de pousses d'épinards (80 g environ)
- 1 petit bouquet de persil
- Sel, poivre
- GARNITURE
- Huile de tournesol ou de coco pour la cuisson
- 150 g de fromage frais
- 1 poignée de pousses d'épinards
- 6 tranches de saumon fumé
Etape 1
Préparer la pâte. Placer les oeufs, la farine, le lait, les épinards et le persil dans le bol. Saler, poivrer et mixer 20 sec/vitesse 5. Si la pâte vous semble un peu trop épaisse, rajouter un peu de lait et mélanger de nouveau. Laisser reposer quelques instants.
Etape 2
Cuire 6 à 8 crêpes pas trop fines dans une poêle antiadhésive légèrement huilée. Les réserver sur une assiette en les couvrant de film alimentaire ou d'un torchon pour qu'elles restent moelleuses.
Etape 3
Tartiner chaque crêpe de fromage frais. Parsemer de pousses d'épinards et ajouter une bande de saumon sur la partie basse. Rouler la crêpe sur elle-même et la couper en tronçons de 3 ou 4 cm d'épaisseur. Maintenir les roulés avec une petite pique.