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Rouleaux de veau aux poivrons et au safran
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Pour changer, vous pouvez remplacer les escalopes de veau par des escalopes de dinde, et les poivrons par des lamelles de courgettes ou d’aubergines grillées surgelées.
Produits surgelés
- 4 escalopes de veau
- 8 poivrons grillés
Autres ingrédients
- 4 anchois à l’huile (facultatif)
- 1 dosette de safran
- 8 cuill. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites décongeler les escalopes de veau et les poivrons grillés au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Salez et poivrez les escalopes de veau disposées dans un plat. Posez sur chacune 1 filet d’anchois, 2 pistils de safran et 2 poivrons grillés.
Etape 3
Roulez les escalopes autour de la garniture et maintenez-les avec de la ficelle. Salez et poivrez de nouveau les escalopes roulées. Arrosez-les avec l’huile d’olive et enfournez-les. Laissez cuire les escalopes 30 minutes en les arrosant régulièrement de jus de cuisson.