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Jeux
Roulé de cabillaud au jambon de Parme
© Larousse
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Automne
- Hiver
Simple mais distingué, ce plat peut parfaitement figurer à un menu de fête.
À servir avec une embeurrée de chou vert.
C’est aussi bon avec du thym à la place du cerfeuil.
Choisissez des filets de même longueur pour pouvoir les assembler facilement.
- 2 brins de cerfeuil
- 2 filets de cabillaud de 400 g environ chacun
- 8 très fines tranches de jambon de Parme
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 150 °C (therm. 5). Lavez et ciselez le cerfeuil.
Etape 2
Salez et poivrez les filets de cabillaud et recouvrez-les de cerfeuil. Posez les filets l’un sur l’autre, entourez-les de jambon de Parme, déposez-les dans un plat à four et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
Etape 3
Découpez les filets de cabillaud en quatre parties, disposez-les sur des assiettes chaudes et servez aussitôt.